C'est la saison des cucurbitacées et des bonbons ! Je vous invite à redécouvrir ma recette de velouté de potimarron ou encore + simple, si vous n'avez pas de pommes de terre sous la main, voici une recette de soupe :- Faire fondre 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le potimarron lavé, coupé, épépiné (mais avec la peau) et faire fondre un peu
- Ajouter du bouillon de légumes (rapide et simple : un cube fondu dans de l'eau chaude)
- Cuire 20 mn
- Réduire en purée
- Ajouter crème fraîche, crème de soja ou crème d'avoine ou un lait végétal au choix (riz, amande pour les enfants, avoine pour se réchauffer, soja pour les femmes avant et pendant la ménopause, etc.)
Pensez toujours aux graines germées et aux graines d'oléagineux à parsermer sur cette soupe mais aussi tous vos plats, un bon moyen d'enrichir vos repas en bons gras.
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