Crêpes bios

Le vendredi 2 février, c'est la Chandeleur, jour de la pleine lune, date propice pour démarrer quelque chose d'après l'agenda lunaire. Profitez-en, et testez par la même occasion ma recette de crêpes. Il vous faut :

- 4 grandes cuillères à soupe de farine de blé type 80 ou épeautre
- 2/3 cuillères à soupe de farine de châtaigne, et sinon remplacez par le blé
- 3 oeufs entiers
- 1 pincée de sel pourquoi pas de l'Himalaya pour voir la vie de haut, agrémenté d'un peu de vanille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou sésame, bon apport de lipides végétaux
- lait idéalement de soja enrichi en calcium pour une pâte légère
- 1 cuillère à soupe de sucre

Vous battez le tout au fouet ou à la fourchette, vous laissez reposer ou pas selon le temps, et vous pouvez ensuite les cuire toutes à l'avance ou au fur et à mesure.
Rapides, complètes, ces crêpes sont aussi idéales pour le matin car elles contiennent les ingrédients essentiels pour démarrer la journée : protéines, sucres lents, lipides.

L'idée de Marie : le Millefeuille de Crêpes au Chocolat ou aux Fruits selon l'envie.

Pour un dessert improvisé, c'est tout simple, vous empilez les crêpes en les badigeonnant selon votre choix de pâte à tartiner au chocolat, de confiture, de compote pour ceux qui n'ont pas droit au sucre. Vous recouvrez d'un glaçage au chocolat chaud fondu ou d'un coulis de fruits frais. Vous coupez des parts comme dans un gâteau. Dégustez !

Pas envie ? Pas le temps ? Etic Bio est là pour vous.

Le Repas : un Rituel

Assieds-toi, la nourriture installée devant toi. Ferme les yeux, détends-toi et respire profondément. Silencieusement, remercie l'univers et toute personne, toute plante ou tout animal ayant contribué à la production et à la confection de cette nourriture.

Ouvre les yeux et regarde-la. Observe attentivement son aspect et son odeur. Lentement, commence à manger, apprécie pleinement son goût. Dis-toi que ces aliments se transforment en énergie vitale. Imagine améliorer ton état de santé et t'embellir grâce à cette nourriture.

Quand tu as achevé ton repas, prends un moment pour apprécier le rayonnement chaud et agréable émanant de ton estomac.

Je savoure ma nourriture.
Pour Shirzane.

Pour se faire du bien vite et bio

Pour soutenir vos efforts d'arrêt, mais aussi pour ceux qui veulent se concocter un bon repas, l'idée du jour pour un repas agréable et convivial : n'hésitez pas à sortir votre plus belle nappe et vos couverts préférés.

1- Une salade verte, par exemple la laitue qui est la plus riche en lithium, mais toutes les autres salades sont les bienvenues
2 -Une galette au choix suivant les goûts et les envies ou ce qu'il y a dans le frigo. Pas le temps ? Etic Bio a pensé à vous. Pour ceux qui veulent réaliser eux-mêmes leur galette c'est tout simple, voici une recette dédiée à Raphaël et Charlotte.

LES GALETTES DE TATIE MARIE

- 1 bol de céréales (tous les flocons, mueslis, etc.)
- recouvrir de lait (soja, amande, riz, etc.) et laisser imbiber
- 1 échalote, 1 oignon ou de l'ail au choix
- herbes au choix : ciboulette, persil, basilic
- restes du frigo : olives, ratatouille, pommes de terre, etc.
- fromage râpé
- 1 oeuf
- 2 c d'huile d'olive
- sel, poivre
- mélanger le tout, former des petites galettes directement dans la poêle, 2/3 mn de chaque côté avec un peu d'huile de palme ou de friture, c'est prêt !
- pour asaisoner : pas le temps, un peu de ketchup, ou sinon sauce tomate à préparer par vos soins. Epépiner et éplucher les tomates. Dans une casserole, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 oignon haché finement, 2 gousses d'ail. Verser les tomates, saler poivrer, laisser cuire 1/2 heure. Le résultat : une sauce simple et saine, riche en bétacarotènes et licopènes.

Pour finir, suivant les envies et le frigo, compote, gâteau, chocolat, yaourt : c'est là que le sucré doit prendre sa place. Manger bio, c'est simple, rapide et pas cher.

Le Kudzu

Plante à découvrir de la famille des Légumineuses, le Kudzu ou "Vigne Kudzu" pousse comme cette dernière, en s'accrochant aux grillages et aux arbres. Très résistante, à la limite parfois de l'envahissement, la racine du Kudzu vous aidera à combler vos manques. Sa richesse en flavonoïdes spécifiques (puerarine, daidzéine, daidzine) favorise en effet la désacoutumance aux drogues (alcool et cigarette).

Le Kudzu aurait par ailleurs une action calmante et anti-stress sur le système nerveux central, ce qui ne peut qu'aider dans les phases d'arrêt. Il calme en plus le système digestif et la faim, augmente le sentiment de satiété et évite ainsi les grignotages qui peuvent être liés à l'arrêt du tabac.

Le Kudzu est originaire de Chine et du Japon où sa racine est utilisée comme fécule, pour un pouvoir épaisissant 2 fois plus important que l'arrow-root.

Arrêter sans y penser

Pour commencer, je vous souhaite une très bonne année à tous, qu'elle soit pleine de rires. En cette période de bonnes résolutions, voici quelques petits plans pour arrêter les plaisirs nuisibles (cigarette et alcool) : conservez plutôt les bons !

En tout premier lieu : motivation et envie. A chacun son Dieu et sa raison de vivre, vous pouvez allumer un petit encens pour Shiva ou une bougie pour un être cher. Profitez alors de ce moment (3 mn suffisent) pour méditer, faire un salut au soleil ou tout autre chose qui vous fait plaisir.

Pour lutter contre le manque dès le petit-déjeuner, le Kudzu vous apporte une aide précieuse en rassasiant l'organisme, ce qui évitera les fringales liées à l'arrêt du tabac, et la prise de poids. Le petit-déjeuner sera un petit-déjeuner de roi selon les principes du Dr Kousmine afin d'avoir l'énergie pour toute la journée, et de conserver ses bonnes résolutions. A prévoir : céréales complètes (pain beurre tout simplement), tisane ou thé léger (vert par exemple), et dans l'idéal quelques protéines : poisson, viande, restes de la veille, oeufs, etc. ainsi qu'un fruit à prendre dans la matinée.

Dans la journée, en homéopathie, sur les conseils du Dr Catherine Gaucher, je vous recommande Argentum nitricum 7ch et Staphysagria 9ch, 2 granules de chaque, ensemble, pour contrer les envies de fumer. Pratique, on l'a toujours sur soi à n'importe quel moment de la journée.

Les tisanes vous accompagneront aussi tout particulièrement pour vous faire du bien et vous aider à détoxiner le foie et la peau. L'idée pratique : le thermos à avoir sur soi toute la journée pour les envies de chaud, ou une simple bouteille d'eau avec votre mélange du jour. Les concentrés de plantes d'A. Vogel notamment, se prêtent particulièrement aux infusions ou aux boissons fraîches. Plante du coeur, l'aubépine vous aide à réguler votre rythme cardiaque dès le matin. C'est en plus un sédatif et un calmant du système nerveux. La passiflore est de même un très bon déstressant, plutôt pour la journée. Le romarin quant à lui fait du bien à votre foie. Dépurative avec une action ciblée sur la peau, la pensée sauvage vous aidera à retrouver une bonne mine.

Les harmonisants de l'âme du Dr Bach existent aujourd'hui en granules, ce qui permet de même de les avoir tout le temps sur soi sous une forme pratique. Le grand classique est bien sûr le Rescue (remède de secours), pour toute situation susceptible de malmener l'émotionnel : mauvaise nouvelle, accidents, etc.

Pour le repas du soir, mettez l'accent sur les glucides lents et de qualité : céréales complètes et biologiques, en flocons dans la soupe ou au petit-déjeuner (notamment l'avoine, calmante et réchauffante), pâtes, galettes, pains, etc. Sans oublier bien sûr les légumes et un peu de protéines. Je vous conseille tout particulièrement l'artichaut, stimulant hépatique renommé, facile à préparer : de l'eau, une poignée de sel et 1/2 heure de cuisson (faites-les cuire dès votre arrivée à la maison mais ne les conservez surtout pas cuits car ils s'oxydent). Une alternative à l'artichaut, encore plus rapide à préparer : le radis noir, stimulant hépatique lui aussi. A découper en fines tranches avec un un peu de fleur de sel et de beurre 1/2 sel.

Et pour ceux qui souhaitent être pris en charge personnellement, la Nutrithérapie vous propose une démarche d'accompagnement personnalisé. Je vous recommande le Dr Rose Razafimbelo, 223 rue du Fbg St Honoré, 75008 Paris, 01 42 25 59 44.