Belles Palourdes

Si vous avez la chance d'avoir dans vos amis, ou dans les amis de vos amis, des pêcheurs qui vous font comme cadeau un sac isotherme plein de palourdes, ou si tout simplement vous avez un bon poissonnier, + simple, voici une très bonne recette, très simple, très rapide.

Il suffit, en + des palourdes, d'avoir :
- un bon mari qui aime cuisiner sur les conseils de sa petite femme ;-)
- du persil, du jardin ou du primeur
- une petite échalotte
- un petit verre de vin blanc
- un peu de crème de soja ou de crème fraîche, c'est tout !

Rincez à l'eau courante les palourdes, dans l'évier sous le robinet, afin qu'elles rendent leur sable.
Mettez les dans une sauteuse avec le vin blanc et l'échalotte. Portez à ébullition jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
Eteignez alors le feu.
Rajoutez le persil, la crème, remuez et servez accompagné d'un riz, Thaï ou parfumé, que vous assaisonez avec la sauce des palourdes.
Proposez à vos invités le poivrier aux 3 baies.
Surtout il faut manger toute la sauce, c'est là que sont tous les nutriments rendus par les palourdes.
Rajoutez une petite salade verte avec ma recette de sauce, et voilà un repas parfaitement équilibré, délicieux pour le palais.

J'en profite pour revenir sur la crème de soja, un excellent substitut à la crème fraîche, un très bon moyen de manger du soja, surtout pour les femmes à partir de la 40aine. A la différence des autres légumineuses, le soja possède l'avantage d'être riche en protéines, en lécithine et isoflavone (phytoestrogènes). C'est un très bon protecteur cardio-vasculaire, recommandé par ailleurs à la ménopause.
Pour moi la crème de soja c'est l'un des basiques incontournables à avoir toujours dans ses placards. Présentée en petite briquette, elle a l'avantage d'être longue conservation, raison de + donc de la préférer à la crème fraîche, ou en tout cas d'alterner les plaisirs.
De même, le lait de soja remplace très bien les laits animaux dans toutes vos préparations. Je vous conseille alors de choisir plutôt du lait de soja enrichi au calcium, cela vous donnera notamment des crêpes d'une légèreté à toute épreuve.

Une Rentrée Un Peu Spéciale ...

Après un été qui s'est fait attendre, la rentrée sous le soleil c'est déjà ça mais pas forcément évident pour tous. On connaît l'importance du psychique dans le développement des maladies, et un été aussi gris, ça peut vouloir dire pour vous la nécessité de prendre un peu de temps pour gérer vos états émotionnels.

La bonne nouvelle de la rentrée, c'est que ça y est, la science a prouvé que le célèbre élixir floral Rescue du Dr.Bach fonctionne ! Vous en étiez peut-être déjà convaincu, mais c'est toujours agréable quand la science officielle vient défendre l'honneur des médecines alternatives. Il s'agit d'une étude sur 111 personnes, publiée dans Complimentary Health Practioners' Review,2007 ; 12 : 3-14, qui a conclut que le Rescue "peut reduire le stress et l'anxiété". Merci à mon amie Elinor Barbier pour cette information importante.

Le Rescue s'utilise dans toute situation susceptible de malmener l'émotionnel : frayeur intense, choc, mauvaise nouvelle, blessure, examen, énervement, avant une décision importante, piqûre d'insecte, etc. Le petit truc en + : le Rescue marche aussi très bien sur les animaux ... et les plantes ! Le Rescue existe en granules, parfait pour nous humains car c'est la forme idéale pour en avoir toujours sur soi, mais aussi pour les enfants ou les personnes allergiques à l'alcool. Pour nos amis dosmestiques en revanche, préférez plutôt la forme liquide, à ajouter dans la gamelle de vos animaux ou à pulvériser sur les plantes. Pour vous, la forme liquide permet de diluer le Rescue dans une petite bouteille d'eau qui vous accompagne tout au long de la journée.

Autre remède des émotions que je vous conseille, toujours en Fleurs de Bach : Star of Bethléem, qui fait d'ailleurs partie du complexe Rescue. Cette fleur cible plus précisément tout ce qui est choc émotionnel et physique, détresse due à une mauvaise nouvelle.

Pour aider le physique à supporter le mental et pour faire face aussi aux changements de température, je vous recommande l'Echinacea, à prendre avant l'automne, là maintenant, pour stimuler vos défenses. C'est l'un des meilleurs stimulants du système immunitaire, dans tous les cas d'affaiblissement de l'organisme. Elle est particulièrement indiquée pour les affections bactériennes ou virales, grippe, fatigue, faiblesse, période de stress, de surmenage et d'examen. L'Echinacea est à utiliser idéalement en prévention, avant une période intellectuellement, physiquement ou/et affectivement difficile, à l'approche des épidémies de rhume et grippe.
En prévention, la posologie suivant est conseillée : 3 semaines de traitement, 2 semaines de repos, autant de fois que nécessaire. La meilleure façon de consommer l'Echinacea, c'est en extrait de plante fraîche, chez Vogel.

Voilà pour tous et particulièrement pour mon neveu David, à qui je dédie ces conseils en cette période particulière. Pour toi David, la vitamine E serait aussi un bon +, à raison de 2 capsules par jour dosées à 800 ui. A arrêter impérativement en cas d'intervention chirurgicale car elle fluidifie le sang. Pour tous je vous dis à bientôt pour en savoir + sur cette fameuse vitamine E.