Les Cerises Fruit Enchanté d'Eté

Rien de plus beau qu'un cerisier en fleurs ! Et rien de plus agréable que de de vous régalez directement sous l'arbre, en cueillant ces doux fruits au fur et à mesure de l'envie et de l'appétit.
Pour ces Cerises Party des beaux jours, je vous recommande une bonne association gourmande avec un fondant au chocolat. D'ailleurs c'est promis, très bientôt je vous livre ma recette fétiche en la matière.
Mon conseil du jour : ne buvez jamais d'eau lorsque vous consommez des cerises, c'est le meilleur moyen d'éviter les problèmes digestifs.

La cerise a plein d'atouts. Grande détoxiquante et détoxinante, puissamment diurétique, on va l'utiliser pour drainer l'ensemble des émonctoires rénaux, hépatiques, intestinaux et cutanés - c'est-à-dire presque tous les émonctoires en somme !
Elle possède aussi l'intérêt d'être reminéralisante et tonique, c'est un rajeunissant tissulaire.
Enfin, elle est anti-infectieuse et stimule le système immunitaire.
Si vous avez du poids à perdre, un foie, des reins ou des articulations à nettoyer, la cerise est faite pour vous !

Le moyen le plus efficace pour profiter de toutes les vertus de la cerise est la monodiète, au mois de juin bien sûr. Pour la périodicité, c'est à voir selon votre endurance et votre habitude de ce genre de pratique mais on recommande en général entre 1 et 6 jours de monodiète. Sans fondant au chocolat bien sûr ... ;-)
En tout cas c'est un bon moyen d'arriver en forme sur votre lieu de vacances ! Je suis avec vous ...

Mon Dessert de Pêches Préféré

Il vous faut :
- 4 grosses pêches
- 2 œufs
- 100 g d'amande en poudre
- 100g de sucre complet ou sirop d'érable
- 1 grosse banane
- le jus d'une orange
- 1 c à soupe de crème

Cassez les œufs en séparant jaune et blanc. Mettez les jaunes dans un grand bol. Versez la poudre d'amande, mélangez, ajoutez le sucre, la crème et le jus d'orange. Battez les blancs en neige, très ferme. Versez la préparation précédente et incorporez délicatement.

Coupez ensuite les pêches en quartiers. Si elles sont un peu dures, faites les cuire 4 mn à l'étouffée sans eau ou à la vapeur et laissez les refroidir. Placez-les alors au fond d'un plat.
Découpez la banane en rondelles et déposez-la sur les pêches.

Pour finir, étalez la préparation par dessus les fruits et laissez au frais plusieurs heures. Le tout est à déguster archi frais. Bon appétit !

Que Faire d'un Potimarron ?

Soit on le garde en déco, c'est beau, coloré, ça habille vos corbeilles de légumes et votre maison.
Soit c'est un délicieux légume qui peut se cuisiner de multiples façons, en sucré comme en salé : mousse, potage, tarte et gratin. C'est son goût prononcé de marron qui le rend particulièrement intéressant dans les desserts.

Le potimarron appartient à la famille des Cucurbitacées, comme la courgette, le patisson et plus largement les courges. Il est très riche en eau, fibres, caroténoides, vitamines et minéraux. A noter que ls fibres des Cucurbitacées ont l'avantage d'être particulièrement digestes et d'ailleurs le Dr Rose Razafimbelo nous apprend que "la courgette jeune, épluchée et cuite, fait partie des 1ers aliments autorisés pour les opérés du tube digestif."

L'avantage du potimarron, bien sûr quand il est bio, c'est qu'il ne s'épluche pas. Ce qui explique qu'il soit la Cucurbitacée la plus riche en béta-carotène, contenu dans la peau.
Autre point fort : sa durée de conservation. S'il n'a pas eu de choc, il peut se conserver plusieurs mois. Afin de ralentir leur déshydratation, il faut conserver une partie de la tige qui les relie à la plante.

Le potimarrron est un légume un peu oublié que l'on redécouvre aujourd'hui. Je vous propose aujourd'hui ma recette de velouté :

- 1 potimarron entier coupé en dés cuits soit à la vapeur soit à l'eau
- 4 pommes de terre coupées cuits de même
- 2 poivrons verts cuits soit à la vapeur avec les autres légumes (une fois cuits, les mettre dans un sac en plastique fermé et les laisser 10 mn 1/4 d'heure, puis les éplucher et les évider sans problème), soit grillés au four. Si on est autour d'un BBQ, on profite de ce dernier, on les fait griller sur toutes les faces, puis même technique du sac en plastique pour l'épluchage. Je n'insisterai jamais assez sur les dangers de la cuisson au BBQ sans les précautions d'usage : cuisson douce, jamais de flamme sur l'aliment, le noir à proscrire absolument ou à enlever, c'est l'équivalent d'un paquet de cigarettes. Tout ça pour profiter en toute quiétude de ce bon moment entre amis et famille !
- Passez tous les légumes cuits au mixeur
- Ajoutez 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de soja
- Sel, poivre & cumin
- Dégustez !