Beau Printemps

Nous voici au printemps, le moment parfait pour prendre du temps pour soi ! Si vous avez bien suivi mes conseils de décembre, vous devriez être en pleine forme. Sinon le printemps est la saison parfaite pour relancer le nettoyage de l'organisme, et je vous renvoie donc au post précédent.

Pour parfaire ces conseils, attaquez-vous aussi à votre beauté extérieure. La bio s'est mise depuis un moment déjà aux cosmétiques, soins et massages, et la qualité est plus qu'au RDV. A Pleinchamp dans la Ville, nous ouvrons un tout nouveau pôle Bien-Etre où vous pourrez découvrir toute une série de soins : massages, esthétique bio, qi gong. Avant l'ouverture officielle en septembre, venez profitez de nos offres Découverte à des prix sympas. Pleinchamp dans la Ville, c'est à St Quentin en Yvelines ; l'espace Bien-Etre se trouve rue du Canal. Je vous attends nombreux !

Pensez aussi que le printemps est la bonne saison pour cesser vos mauvaises habitudes (fumer, boire, mal manger, pas bouger etc.). On en a déjà parlé mais une petite piqûre de rappel ne peut pas faire de mal ;-) Un truc tout simple : marcher dès que vous pouvez, c'est écolo et bon pour votre santé, sans doute le meilleur des sports ... et le moins cher ! Bon courage à tous, profitez bien du soleil.

Drainage Avant-Fête

Rien de mieux que la prévention pour vous garder en bonne santé et forme. Bien sûr en prévision de cette période de fêtes qui s'annonce, mais aussi pour les femmes juste avant et après la ménopause (les kilos que l'on prend à ce moment là sont extrêmement durs à perdre), ou les terrains sujets au rhumatisme, à l'arthrose, ou les gens en léger surpoids, ou les hommes en période d'andropause. Bref, pour tous ces cas et bien d'autres encore, un petit drainage en prévention ne peut que vous faire du bien pour nettoyer et purifier votre organisme.

Attention cependant, le drainage est réservé aux gens à la force vitale suffisante : pas question de vous lancer dans un tel programme si vous êtes fatigué, malade, trop maigre ou déminéralisé. Dans tous ces cas, avant de nettoyer, il faudra bien sûr recharger d'abord vos batteries.

Mais si votre énergie est bonne, je vous conseille pour ma part le programme de drainage mis en place par Actisvelt et qui s'articule autour de 4 phases : d'abord la phase Dépurative, puis la phase de Drainage en elle-même, puis la phase Elimination, et enfin la phase Ventre Plat.
Les 3 1ères phases se présentent sous forme d'ampoules, la dernière sous forme de dosettes liquides, à raison de 10 jours par phase et 2 ampoules / dosettes par jour. Les ampoules / dosettes sont à diluer dans une bouteille d'eau d'1,5l et à boire dans la journée, ce qui est aussi une excellente façon de boire en quantité suffisante.

Les ampoules Dépuratives regroupent bardane, romarin, jus de radis noir, citron et artichaut. C'est la 1ère phase, un peu dur au niveau gustatif ... ;-) Mais c'est idéal pour tous les problèmes de foie. Pour les autres, si l'amertume est un peu trop forte, vous pouvez éventuellement vous abstenir et passer aux phases suivantes. Car les autres ampoules en revanche sont vraiment un Plaisir !

Les ampoules Drainage sont à base de thé vert, frêne, café vert et reine des prés, autant de plantes qui vont activer le drainage et réduire le gonflement au niveau de l'eau. Elles ont celles-ci une agréable saveur pêche, et vous donneront envie de les consommer.

Les ampoules Elimination contiennent du vinaigre de cidre, du thé vert, du café vert, du fenouil et du pissenlit. Elles sont parfaites pour bruler vos kilos superflus et faciliter l'élimination des surcharges graisseuses. D'ailleurs le vinaigre de cidre est bien connu pour son action sur le cholestérol. Il vous aidera à éliminer les mauvaises graisses.

Enfin la dernière phase, Ventre Plat, se présente elle sous forme de dosettes liquides, toujours à diluer dans une grande bouteille d'eau. Ces dosettes regroupent jus de citron, rhubarbe, thé vert, pruneau et fibre d'acacia et sont destinées à améliorer votre transit. Cette dernière phase du programme peut aussi être faite indépendamment, par exemple après une série de repas trop copieux, ou en cas de constipation.

En complément de ce programme, je vous conseille aussi deux autres stars de la détoxination. Tout d'abord la Sève de Bouleau, idéale pour ceux d'entre vous qui ont des problèmes d'articulation car elle est drainante tout en étant reminéralisante.
Et par ailleurs la Chlorella, l'une des mes algues favorites dont je vous ai déjà parlée, excellente pour drainer, détoxiner y compris pour les métaux lourds, et en même temps revitaliser, donner la pêche, parfaite pour toute la famille même pour les poissons rouges qui en raffolent ;-).

Enfin en cette période d'avant-fête, c'est aussi le moment de vous faire plaisir et de vous ménager un temps pour vous - avant d'en donner aux autres. Je vous conseille pour cela le massage Ayurvédique, relaxant, hydratant, détendant. Bref prenez soin de vous !
Je vous souhaite aussi à tous de très bonnes fêtes de fin d'année. A l'année prochaine pour la suite de mes conseils bien-être et art de vivre !

Des Crustacés en Avant-Fête

Pour vous mettre en bouche avant la période festive qui nous attend, voici une recette simple, fine et rapide, à déguster par exemple avec vos amis, ceux que vous n'avez pas le temps de voir tout au long de l'année :

Brochettes de Thym & St Jacques

- Préchauffez le four à 200°C pendant le temps de préparation- Prenez quelques branches de thym, environ 3 par invité
- Sur chaque branche, enfilez 2 noix de St Jacques
- Disposez le tout dans un plat à four- Saupoudrez de Fleur de Sel et poivre 3 Baies, idéal pour ajouter un peu de couleur
- Ajoutez un filet d'huile d'olive sur toutes vos brochettes
- Passez le tout 6 mn à four chaud mais en réduisant à 160°C, c'est prêt ! Petit conseil : si vous n'avez pas de four ou qu'il est en panne, à la poêle ou à la vapeur le tout sera tout aussi délicieux. A la poêle c'est 2/3 mn maximum. Et à la vapeur n'ajoutez l'huile d'olive et les condiments qu'après la cuisson.

L'idéal est d'accompagner vos brochettes d'un riz, Thaï par exemple, et d'une salade de saison, en ce moment un petit mesclun par exemple. Le tout vous donnera un repas festif mais léger, à terminer par exemple sur un gâteau au chocolat ;-). En tout cas c'est encore un repas simple à préparer, et tout le monde pourra être ensemble autour de la table ce dès le début du repas.

Pas besoin d'anticiper, pour ces avant-fêtes amicales, l'idéal est d'avoir toujours dans votre congélateur quelques basiques, comme par exemple les noix de St Jacques dont je me suis servie pour cette recette. Bien sûr frais c'est encore meilleur, mais n'hésitez pas non plus quand vous passez chez votre poissonnier à prendre des quantités et à congeler, attention alors à congeler bien à plat. Pensez ensuite à décongeler 12 heures avant. La congélation est un très bon moyen de conserver vitamines et minéraux tout en évitant tout risque de contagion. Mieux vaut congeler que garder ne serait-ce que quelques jours votre poisson au frigo. Les parasites sont parfois présents dans les viandes et poisssons crus. Une simple congélation de 24h détruit notamment l'anisakis, parasite du poisson.

Le thym est vraiment la plante de l'automne et de l'hiver par excellence. Antiseptique, tonifiante, elle est à utiliser au moindre coup de froid. L'idéal est de la consommer en infusion toute la journée dès les 1ers symptômes. Le lendemain matin, réutilisez les branches de la dernière infusion de la veille au soir, faites les bouillir 2 mn, laissez reposer 2 mn à couvert et buvez, pourquoi pas avec un peu de miel. Reprenez ensuite les tisanes jusqu'à diminution des symptômes.

En plus de leur côté festif, les crustacés ont l'avantage d'apporter plein de bonnes choses à notre organisme. Ils sont notamment très riches en zinc, un oligo-élément indispensable pour la peau. De nombreuses pathologies cutanées sont ainsi liées à un déficit en zinc. Si vous souffrez d'eczéma, faites-vous donc plaisir en mangeant des crustacés, cela ne pourra qu'améliorer votre terrain. Le zinc est aussi un acteur important du système immunitaire.
Les crustacés contiennent par ailleurs du calcium et du magnésium en quantité supérieure aux poissons, du fer pour faire circuler l'oxygène dans l'organisme, de l'iode pour le système nerveux, du sélénium, anti-oxydant, et des vitamines du groupe B, en particulier la B9.

Testez le "Flan de Queso" d'Ibay

Voilà une recette simple et rapide, sans cuisson, un vrai régal.

- Il nous faut pour commencer des petits gâteaux secs tout simples écrasés en miettes disposés dans le fond d'un plat à tarte.
- Dans un bol, mélangez avec un fouet : 1/3 de crème fraîche, 2/3 de fromage blanc.
- Etalez cette préparation sur les gâteaux secs.
- Mettez au frigo le matin pour le soir ou le soir pour le lendemain.
- Si vous avez le temps, préparez un coulis de fruits au choix ou sinon, prenez une gelée ou une confiture de fruits, et étalez juste avant de servir sur votre flan. Vous pouvez aussi laisser vos invités mettre la touche finale à leur dessert.

Vous voyez, rien de plus simple !

Pour Etre en Bonne Santé Cuisinez Bio !

Il paraît que l'on cuisine de moins en moins ... N'est-ce pas aussi parce que la cuisine est pour beaucoup une vulgaire tâche ménagère, alors que c'est la base de notre santé, notre carburant, et que ça peut devenir un très agréable moment de convivialité. C'est sûr que si vous cuisinez pendant que le reste de la famille est devant la télé ou l'ordi ... On va à la rapidité et donc aux plats tous préparés. La clé, c'est de faire participer le reste de votre famille et notamment vos enfants, ce qui est aussi une bonne façon de leur apprendre ce qu'est une carotte, une courgette ou un potimarron. Et pour les adultes, c'est l'idéal pour transmettre nos savoir-faire de génération en génération, et parfois de femme à homme ;-)

De même pour les repas, il ne faut pas oublier qu'ils sont un moment clé de partage en famille, où la télé est à bannir et où les enfants doivent être au maximum présents. Même tout petits, essayez de les faire participer à quelques uns de vos repas, c'est là que vous leur transmettrez aussi le goût des bonnes choses, et l'écoute de leurs sensations.

En plus de passer des bons moments en famille, vous éviterez aussi en cuisinant tous les additifs qui sont légion dans l'agroalimentaire. Ces additifs ont pour but de modifier ou de renforcer le goût des aliments, et participent pour beaucoup à la dégradation de notre santé. Un exemple : les phosphates, que l'on trouve notamment dans la viande, les volailles et les charcuteries, le lait, les barres chocolatées, le riz incollable, le vin blanc d'Alsace, les levures chimiques pour gâteau, certaines pâtes à tartiner et chocolats industriels, dans la lécithine de soja non bio (qui est aussi pleine d'OGM) le fameux E 322, ainsi que dans les E 338 à 341, le E 450 (dans les portions de fromage fondu), etc. Bien sûr tout est question de proportions, mais à forte dose la consommation de phosphates est réputée pour entraîner chez les enfants insomnies, céphalées, agressivité et hyperactivité. Elle va même jusqu'à provoquer des dérèglements du métabolisme, tous les détails à l'adresse suivante.

Evidemment on ne vous demande pas de faire vivre vos enfants en monde clos, l'essentiel est que chez vous il y ait de bons produits, et pour le reste qu'ils profitent du Mc Do et des goûters chez les copains, car encore une fois ici tout est question de proportions et de juste milieu. Rappelons aussi que c'est avant tout le stress qui est la cause 1ère de nos pathologies, et mieux vaut une tartine de nutella dans une ambiance festive qu'un repas bio et sain devant la télé et dans une ambiance ennuyeuse.
Pensez d'ailleurs au Magnésium, c'est le minéral dont nous manquons le plus alors qu'il intervient dans + de 300 réactions de l'organisme. Il est bien connu pour son action sur le stress, il est un excellent producteur d'énergie physique et mentale, il aide à réduire les oedèmes, à calmer les allergies, à stimuler les défenses anti-infectueuses et à lutter contre le vieillissement physiologique. On le trouve dans le blé concassé, dans le soja, dans les bigorneaux, dans les amandes, les noix de cajou, les noix, les noisettes, pistaches, les flocons d'avoine, dans le riz complet, le pain complet, les lentilles, dans les épinards crus, dans les dattes sèches, autant d'aliments à réintroduire dans votre alimentation quotidienne.

Bonne cuisine à tous ! Et n'oubliez pas d'éteindre vos Live Box avant d'aller vous coucher ;-) Ca n'aura aucun impact sur votre ordinateur mais des conséquences + que positives sur votre santé et votre facture d'électricité.

Citrouille d'Halloween

C'est la saison des cucurbitacées et des bonbons ! Je vous invite à redécouvrir ma recette de velouté de potimarron ou encore + simple, si vous n'avez pas de pommes de terre sous la main, voici une recette de soupe :

- Faire fondre 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le potimarron lavé, coupé, épépiné (mais avec la peau) et faire fondre un peu
- Ajouter du bouillon de légumes (rapide et simple : un cube fondu dans de l'eau chaude)
- Cuire 20 mn
- Réduire en purée
- Ajouter crème fraîche, crème de soja ou crème d'avoine ou un lait végétal au choix (riz, amande pour les enfants, avoine pour se réchauffer, soja pour les femmes avant et pendant la ménopause, etc.)

Pensez toujours aux graines germées et aux graines d'oléagineux à parsermer sur cette soupe mais aussi tous vos plats, un bon moyen d'enrichir vos repas en bons gras.

Le Fenouil

Le Fenouil et son doux goût anisé est un excellent légume pour la peau. On le conseille pour les maux d'estomac au moment des règles. Il est aussi parfait en période régime, pour accompagner la perte de poids, ou encore pour réguler les migraines.
Voici donc deux recettes pour faire en plus plaisir à vos papilles gustatives !

Fenouil au Pamplemousse en Salade
- Laver la salade et le fenouil
- Emincer le fenouil
- Eplucher le pamplemousse en enlevant bien les peaux blanches, puis couper entre chaque quartier au dessus d'un bol pour récupérer au passage le jus
- Préparer la sauce en délayant avec le jus de pamplemousse une c à soupe de jus de citron, 3 c à soupe d'huile d'olive, poivre, sel
- Disposer tous les ingrédients dans un saladier, arroser avec la sauce
- Vous pouvez déguster tel quel en rajoutant quelques noix, des graines germées, de la spiruline en poudre ou en paillettes, etc, ou vous pouvez aussi en faire un plat principal en rajoutant des tranches de saumon fumé, de magret de canard fumé, des restes de votre frigo (bouts de poulet par exemple).

Au passage, pour accompagner cette salade et faire office de céréales, j'ai bien envie de vous donner la recette des Chapatis (le pain indien) :

- 2 doses de farine
- 1/2 dose d'eau
- 1/2 c à café de sel, et c'est tout pour les ingrédients !

Mélanger le tout pour faire une pâte bien homogène, faire des petites boules, aplatir avec un rouleau bien fariné ou avec les mains ou une bouteille. Faire chauffer une poêle à crèpe, un tout petit d'huile d'olive, et cuire 2 mn de chaque côté. Vous pouvez même les faire sur votre poêle à bois si le dessus de ce dernier est plat.

Une autre recette cette fois pour les envies de plat chaud : le Gratin de Fenouil à la Tomate

Il vous faut : 4 fenouils, une boite de tomates pelées, 1 oignon, 2 gousses d'ail écrasées, 1 pot de crème, 1 paquet de parmesan rapé, de l'origan (l'épice préférée d'Anicée ...)

- Couper les fenouils, les blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante salée
- Emincer les oignons et faire revenir dans l'huile d'olive
- Ajouter les tomates pelées et les gousses d'ail
- Ajouter le sel, le poivre et laisser mijoter 10 mn
- Enlever du feu et ajouter la crème, l'origan et le parmesan rapé
- Remuer bien
- Egoutter les fenouils, les disposer dans un plat à gratin et les recouvrir de la sauce
- Enfourner et faire grattiner

Bon appétit à tous !